آيس كريم جوز الهند

المقادير

• 400 مل من كريما جوز الهند
• 300 مل من الكريما
• كوب من الحليب
• عود فانيليا
• صفار 6 بيضات
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر
• ثلثا الكوب من برش جوز الهند

 

خطوات التحضير

1. تخلط كريما جوز الهند مع الكريما والحليب في قدر صغيرة.
2. يشطر عود الفانيليا بالطول إلى نصفين، وتكشط البذور فوق القدر.
3. يترك الخليط على النار حتى يغلي، ثم يصفى فوق وعاء كبير مقاوم للحرارة، ترمى حبات الفانيليا.
4. يخفق صفار البيض مع السكر في وعاء متوسط الحجم، ثم يضاف مزيج الكريما الساخن تدريجياً ويتابع الخفق.
5. يصفى المزيج ثم يعاد إلى القدر نفسها، ويحرك فوق نار خفيفة حتى يتكثف قليل، ولكن من دون أن يغلي.
6. يضاف إليه برش جوز الهند، يسكب هذا المزيج في إناء .
7. ويغطى ويحفظ في الفريزر حتى يجمد تقريباً.