طريقة عمل مسقعة بالبشاميل

المقادير

"تكفي 6 أشخاص"

• نصف كيلو باذنجان رومي
• ربع كيلو لحمة مفرومة متعصجة
• 2 حبة فلفل رومي شرائح
• 1 حبة فلفل حار مقطع
• 2 كوب بشاميل
• 1 كوب عصير طماطم
• زيت للقلي
• ملح
• فلفل أسود مطحون
• بهارات

طريقة عمل مسقعة الدجاج

خطوات التحضير

1. يغسل الباذنجان جيداً، ثم يقطع حلقات متوسطة السمك دون تقشير.
2. في مصفاه واسعة، يرص الباذنجان يرش عليه الملح، ويترك لمدة 20 دقيقة ثم يمسح بمناديل ورقية.
3. في مقلاه واسعة وعلى نار متوسطة، نضع الزيت حتى يسخن "يقدح".
4. نقلي شرائح الباذنجان في الزيت، حتى يصبح لونها ذهبي غامق، ثم يرفع على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
5. في نفس المقلاه، يقلى الفلفل الرومي والحار في الزيت، ثم يرفع في مصفاه، ويترك جانباً.
6. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن الصينية بالزيت.
7. في بولة متوسطة، نخلط اللحمة المفرومة وعصير الطماطم، ونتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات، ونقلبهم جيداً.
8. يصب مقدار مغرفة صغيرة من البشاميل في الصينية، وتوزع فوقها شرائح الباذنجان وشرائح الفلفل، ثم طبقة من خليط اللحمة المفرومة.
9. نضع طبقة أخرى من شرائح الباذنجان وشرائح الفلفل، ثم طبقة من خليط اللحمة المفرومة، ونكرر الطبقات حتى تنتهي الكمية.
10. نوزع باقي البشاميل فوق الباذنجان، ونساوي سطحه.
11. ندخل صينية المسقعة بالبشاميل في الفرن لمدة 30 - 40 دقيقة حتى تنضج.
12. نعرض الصينية للهيب الشواية لدقائق حتى تحمر.
13. نخرج المسقعة بالبشاميل من الفرن، ثم نقطعها، ونقدمها ساخنة مع المكرونة بالصلصة الحارة.

• وصفة مشابهة: طريقة عمل المسقعة اللبنانية بالحمص

سر نجاح المسقعة بالبشاميل:

• يمكن إضافة شرائح بطاطس مقلية لطبقات المسقعة.
• يمكن رش نصف كوب من الجبنة الموزاريلا فوق البشاميل في آخر 5 دقائق للتسوية.

فوائد المسقعة بالبشاميل:

• المسقعة بالبشاميل من الوجبات المتكاملة والمغذية؛ لأنها تحتوي على البروتين الموجود في اللحم، والكالسيوم من البشاميل، والفيتامينات والحديد من الباذنجان.
• تحتوي القطعة المتوسطة من المسقعة بالبشاميل "300 جرام" على 415 سعر حراري.

قد يعجبك: طريقة عمل المسقعة اليونانية