طريقة عمل العوامة السورية

المقادير

• 2 كوب دقيق
• كوب ونصف ماء
• 1 معلقة كبيرة سكر
• 1 معلقة كبيرة نشا
• 2 معلقة صغيرة خميرة فورية
• 1 معلقة صغيرة فانيليا
• شربات
• زيت للقلي

خطوات التحضير

1. يوضع الدقيق في بولة أو في وعاء المضرب الكهربائي، ويضاف إليه النشا والخميرة والسكر والفانيليا، وتخلط جيداً.
2. تضاف الماء، وتخلط جميع المكونات حتى تتجانس.
3. تغطى وتترك لمدة ساعتين حتى تختمر.
4. يزال الغطاء، وتقلب العجين مرة أخرى وستكون شبه مطاطية.
5. يوضع العجين في كيس حلواني، ويقص طرف الكيس بحسب الحجم المراد.
6. يوضع زيت غزير في المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن.
7. يغمس إصبعي الإبهام والسبابة بالزيت، ثم يضغط على الكيس لإخراج العجين وتقطع بالإصابع المدهونة بالزيت.
8. تكرر العملية حتى تمتلأ المقلاة مع الحرص أن لا تحترق.
9. تقلب جيداً حتى تكتسب اللون الذهبي.
10. ترفع من الزيت، وتصفى جيداً.
11. توضع في الشربات، ثم ترفع وتصفى منه.
12. تترك لتبرد، ثم توضع في الطبق، وتقدم.