طريقة عمل الجبنة القريش باللبن القاطع

المقادير

• 1 كيلو لبن قاطع
• 1 معلقة صغيرة ملح
• شاش

خطوات التحضير

1. هاتي حلة على قد اللبن بالظبط وتكون بغطاء ولو بتعمليها في الصيف سبيها على الرخامة لمدة يوم كامل ولو شتاء لمدة يومين من غير ما تغلي اللبن وهتلاقيه بقى زبادي.
2. هتحطي على كل كيلو لبن معلقة صغيرة ملح.
3. جيبي شاش نضيف وحطيه على المصفاه، وحطيهم على حلة علشان تنزل فيها الماية.
4. صبي اللبن واقفلي الشاش بهدوء، وسبيها تتصفى لمدة يوم ولو الجو حر حطي المصفة في التلاجة.