شوربة الهليون بالكريمة

المقادير

• 2 ربطة هليون
• 4 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 4 ملعقة كبيرة طحين ابيض
• 4 كوب مرق دجاج
• كزبرة خضراء
• 1/2 كوب كريمة كثيفة
• فلفل أحمر مطحون
• ملح
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 1 قطعة كرفس صغيرة
• رشة جوزة الطيب

خطوات التحضير

1. ينظف الهليون وتقطع الروؤس وتوضع في ماء مغلي مملح لمدة 5 دقائق ثم تصفى وتترك جانبا .
2. تقطع الأرجل قطع صغيرة .
3. يسخن الزبدة والزيت ويضاف البصل مع الهليون والملح و الفلفل الأسود والكرفس .
4. يغطى الخليط ويطبخ لمدة 10 دقائق على نار هادئة مع التحريك .
5. يضاف الطحين ويقلّى دقيقتان بعدها نضيف مرق الدجاج، الكزبرة وجوزة الطيب .
6. يطبخ نصف ساعة .
7. ثم يطحن وتضاف الكريمة وقليل من بودرة الفلفل الأحمر .
8. يزيّن بروؤس الهليون .
9. وتقدم .