سلطة البرغل الشهية

المقادير

•  3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
•  1 حبة بصل، مقطع إلى قطع صغيرة
•  1 كوب برغل، بني
•  1 كوب ماء
•  ملح، حسب الرغبة
•  1 ملعقة كبيرة صنوبر، محمص
•  1 ملعقة كبيرة فلفل حلو أصفر، مقطع إلى مكعبات صغيرة
•  2 ملعقة كبيرة فلفل حلو أحمر، مقطع إلى مكعبات صغيرة
•  3 ملعقة كبيرة مشمش، مجفف مقطع إلى مكعبات صغيرة
•  3 ملعقة كبيرة تمر، مدجول مفرغ من النوى ومقطع إلى مكعبات صغيرة
•  جرجير بري
•  فجل أحمر، مقطع إلى شرائح
•  1 ملعقة كبيرة كزبرة، خضراء مقطعة
•  2 ملعقة كبيرة بقدونس
• 2 ملعقة كبيرة ثوم، معمر مقطع
• 10 حبة طماطم كرزية، صفراء
•  6 ملعقة كبيرة زيت زيتون، للتتبيلة
• 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون أخضر
•  1 ملعقة صغيرة كمون، بذور

خطوات التحضير

1. يُحمر البصل في زيت الزيتون، ثم يضاف البرغل ويُطهى لمدة دقيقتين.
2. يضاف الماء والملح ويُغلى الخليط، ثم يُترك ليغلي برفق لمدة من 12 إلى 15 دقيقة حتى يتشرب السوائل.
3. تُفصل الحبات عن بعضها بواسطة الشوكة، ويُترك جانبًا ليبرد.
4. يُخلط عصير الليمون الأخضر مع زيت الزيتون ويُتبل الخليط بالملح.
5. تُصب التتبيلة على الخليط ويُقلب حتى يتغلف جيدًا.
6.  تضاف المقادير المتبقية وتوضع بذور الكمون المحمصة والزهور الصالحة للأكل وأوراق الكزبرة الصغيرة على الوجه.
7. وتقدم .