يخني لحم بالخضار .. وصفة متكاملة ومغذية

المقادير

لسلق اللحم:

• نصف كيلو لحم مكعبات
• 1 حبة بصل أرباع
• 5 فصوص حبهان "هيل"
• 2 ورق غار
• 1 عود قرفة
• ماء للسلق

خليط الخضراوات:

• 2 كوب بسلة
• 1 حبة بصل مفروم
• 3 حبة جزر مكعبات
• 5 فص ثوم مهروس
• 2 كوب عصير طماطم
• ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة
• 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود

خطوات التحضير

1. يوضع اللحم في وعاء على نار متوسطة، ويقلب حتى يتغير لونه.
2. يضاف البصل وورق اللورا والحبهان والقرفة، وتقلب جيداً حتى يلين البصل.
3. تضاف الماء حتى تغطيها، وتترك على نار متوسطة حتى تنضج.
4. في وعاء آخر وعلى نار متوسطة .. يوضع الزيت، ويضاف إليه البصل.
5. يقلب البصل حتى يذبل، ثم يضاف إليه الجزر والبسلة، وتقلب جميع المكونات جيداً.
6. يضاف اللحم والشوربة على الخضار، وتقلب.
7. يضاف عصير الطماطم والصلصة، ويتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود، ويترك على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة وحتى يتسبك.
8. يوضع الزيت في مقلاة على النار، ويضاف إليه الثوم، ويقلب حتى يصفر.
9. تضاف إليه الكزبرة، ويقلب جيداً.
10. يضاف إلى خليط اللحم مع الخضروات، وتقلب جميع المكونات.
11. يوضع في الطبق، ويقدم مع الأرز بالشيعرية.