يخنة الفاصوليا باللحم

المقادير

• فاصولياء خضراء - كيلوجرام
• لحم بقر مقطع إلى مكعبات صغيرة - 400 جرام
• طماطم كبيرة الحجم مقشّرة ومبشورة - 5
• بصل كبير الحجم مفروم - 1
• زيت زيتون - نصف كوب
• ثوم مهروس - 5 فصوص
• قرفة - عيدان
• ورق غار - 3
• معجون طماطم - ملعقة كبيرة
• قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة
• فلفل حلو - ملعقة صغيرة
• ملح - بحسب الرغبة

خطوات التحضير

 

1- إنزعي طرفي الفاصوليا وقطّعيها بيديك إلى قسمين أو ثلاثة حسب حجمها. إغسليها وصفّيها جيداً.

2- سخّني الزيت في قدر ضغط واقلي فيه البصل حتى يذبل. أضيفي الثوم.

3- عندما يحمرّ الثوم، أضيفي مكعّبات اللحم مع عودي القرفة وأوراق الغار، وقلّبيها حتى يتغيّر لون اللحم.

4- أضيفي اللوبياء وقلّبيها حتى تذبل قليلاً.

5- نكّهي بالملح والفلفل الحلو والقرفة المطحونة، وأضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم. حرّكي جيداً.

6- اغمري المكونات بالماء واضغطي القدر. عندما يبدأ البخار بالتسرّب، خففي النار واطهيها لمدة نصف ساعة إضافية.

7- قدّمي اليخنة ساخنة مع الأرز المفلفل بالشعيرية.