مكرونة بالسلمون

المقادير

• 1عبوة مكرونة 
• 125 كجم سالمون 
• 3 ملعقة كبيرة زبد 
• 4 ملعقة كبيرة دقيق 
• 5 كوب لبن 
• 4/3 كوب جبنة بارميزان أو رومي مبشورة
• 2/1 كوب جبنة جودة مبشورة
• 2-3 ملعقة كبيرة كريمة لباني 
•   ملح 
•   فلفل ابيض 
•   شبت للتزيين

 

خطوات التحضير

1. يقطع السلمون إلى شرائح سمكها 1سم و طولها 3.5 سم إذا كان مدخن،أما إذا كان السلمون طازج , يقطع إلى قطع صغيرة و يحمر قليلا في زيت زيتون لمدة دقيقتين
2. تسلق المكرونة ثم تصفى ، تحضر الصلصة أثناء سلق المكرونة
3. تذوب الزبد في إناء كبير على نار متوسطة ، يضاف الدقيق و يقلب لمدة دقيقة حتى لا يكون كتل ، يضاف اللبن و يخفق جيدا
4. يضاف جبن الجودة و البارميزان و الكريمة و الملح و الفلفل الأبيض و يترك ليغلي (6-8 دقائق) مع التقليب من حين لآخر حتى يذوب الجبن
5. يضاف السلمون ثم المكرونة و يمزج الخليط جيداً ، يوضع فى طبق التقديم و يزين بأفرع الشبت ، يقدم فورا