مخلل الخيار

المقادير

*يكفي 6 أشخاص*

• 1 كيلو خيار
• 5 فصوص ثوم
• 1 قرن فلفل أخضر مقطع شرائح
• 1 كوب كبير خل أبيض (240 مل)
• 5 ملعقة كبيرة  * ملعقة طعام* ملح خشن
• 5 كوب كبير ماء مغلي ( 1200 مل )

ملحوظة : نستخدم نفس الكوب الكبير في تجهيز المقادير  طريقة عمل المخلل المشكل  

خطوات التحضير

1. نحضر الخيار ونغسله جيدًا بالماء البارد ، ونتأكد من إزالة الأتربة
2. باستخدام السكين نقوم بعمل ثلاث شقوق في ثلاث جهات مختلفة في كل حبة من حبات الخيار
3. نحضر إناء كبير لتحضير المحلول الملحي : نضع فيه الماء والخل و الملح ونقلب باستخدام شوكة حتى يذوب الخل والملح في الماء
4. نحضر برطمان تحضير مخلل الخيار ، نضع فيه حبات الخيار بشكل عمودي ثم نضيف شرائح الفلفل والثوم للرطمان
5. نسكب المحلول الملحي على الخيار داخل البرطمان ، ونضغط باليد على وجه البرطمان للأسف حتى نفرغ الهواء من البرطمان
6. نغلق البرطمان بشكل جيد حتى لا يترسب إليه الهواء
7. نترك البرطمان في مكان بارد وجاف لمدة اسبوعين أو ثلاثة حتى يتخلل ، وبعدها نستطيع تقديمه على وجبة الافطار بجانب الفول و الطعمية أو تخزينة

•  وصفة مشابهة :  طريقة عمل مخلل الفلفل الحار في المنزل

سر نجاح تحضير مخلل الخيار :

• الضغط على وجه البرطمان للأسف حتى نفرغ الهواء من البرطمان والاحكام في غلق البرطمان لأن ترسب الرطوبة إليه يفسده
• عدم فتح البرطمان لمدة اسبوعين أو ثلاثة حتى يتخلل الخيار
• من الممكن ويمكن اختبار المحلول الملحي قبل الاستخدام بوضع بيضة فيه ، اذا سقطت في القاع فهو صالح للإستخدام أما اذا طفت على وجه المحلول فلا يصلح للاستخدام

فوائد مخلل الخيار :

• يساعد مخلل الخيار على الحماية من الإصابة بمرض الزهايمر
• مخلل الخيار يساعد على الحماية وتقليل الالتهابات في الجسم
• يساعد مخلل الخيار على تخفيف إجهاد الجسم
• كل 100 جرام من مخلل الخيار يحتوي على 12 سعر حراري

قد يعجبك : 10 طرق لعمل المخللات