طريقة عمل لفائف اللحم الإيطالية

المقادير

• 500 جم شرائح لحم (فيليه) متوسطة السُمك
• 250 جم شرائح لانشون بقري
• ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس المقطعة
• ملعقة صغيرة ثوم مقطع صغير
• ملعقتان كبيرتان جبن البارميزان المبشور
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• نصف كوب خل أبيض
• كوبان من عصير الطماطم
• ربع كوب من أوراق الريحان المقطعة
• ملح وفلفل أسود
• فويل

 

خطوات التحضير

1. اغسلي شرائح اللحم جيدا، ضعيها في طبق ثم انثري عليها كمية من الملح والفلفل الأسود
2. ضعي شرائح اللحم في صينية، ضعي بها شرائح اللحم وعلى كل شريحة،
3. قومي بعمل لفائف من شرائح اللانشون
4. ثم ضعيها على كل شريحة لحم ولفيها بشكل اسطواني وأخيرا ضعي في طرفها عصا خشبية رفيعة
5. أحضري مقلاة، سخنّي فيها زيت الزيتون، ضعي فيها لفائف اللحم
6. وقلّبيها على الجانبين لمدة من 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح لونها بنيّا
7. أحضري طبقا، ضعي فيه رقائق الألومنيوم، ثم ضعي لفائف اللحم عليها واحكمي غلقها جيدا
8. أحضري قدرا، ضعيها على النار
9. ضعي فيها الخل الأبيض، صلصلة الطماطم، الملح والفلفل الأسود
10. واتركيها حتى تغلي ثم ارفعيها من على النار
11. ضعي لفائف اللحم في طبق التقديم وعليها صوص الطماطم وأوراق الريحان المقطع ثم تقدم .