لحم بالكاري

المقادير

• ا كيلو لحم فخذ بدون عظم

• 2 قطعة ورق غار

• 4/1 كوب زيت

• 4 بصل شرائح

• 4 : 6 فص ثوم شرائح

• ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم

• 2 فلفل أخضر حار شرائح

• 2 فلفل أخضر حلو شرائح

• 3 حبة طماطم كبيرة مكعبات

• 2 ملعقة صغيرة ملح

• 1 ملعقة كبيرة بهارات كاري

• ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ماء

خطوات التحضير

1. اغسلي اللحم بالماء جيداً ، وقطعيه قطع متوسطة الحجم
   
   
2.  ضعيه في قدر متوسط الحجم وضيفي بصلة واحدة وحوالي 4 أكواب من الماء وضيفي ورق الغار واتركي اللحم يغلي وتخلصي من الرغوة التي تتكون على سطح اللحم وغطي القدر واتركيه على نار متوسطة إلى أن ينضج
   
   
3.  صفي اللحم واحتفظي بحوالي 4/3 كوب من المرق واحتفظي بقطع اللحم جانباً
   
   
4.  في مقلاة عميقة سخني الزيت وضيفي البصل وقلبي إلى أن يصبح ذهبي اللون وضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل الحار وقلبي لمدة دقيقة
   
   
5. أضيفي قطع اللحم المسلوق إلى البصل وقلبي جيداً لمدة 3-4 دقائق لكي يتحمص قليلاً مع البصل
   
   
6. أضيفي الفلفل الحلو والطماطم وقلبي على نار قوية لمدة 2-3 دقيقة
   
   
7. أضيفي المرقة ، والملح والبهارات والكاري والفلفل الأسود وقلبي جيداً إلى أن يختلط واتركي اللحم على نار هادئة 10-15 دقيقة إلى أن يتم تسبيك اللحم ويتبقي مقدار قليل من المرق
   
   
8. قدمي طبق اللحم بالكاري ساخناً مع الأرز