كيك الفراولة والكريمة

المقادير

• 1/2 كوب زبدة غير مملحة، من درجة حرارة الغرفة
• 1 1/2 كوب طحين لجميع الأغراض
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 كوب سكر
• 2 بيضة كبيرة
• 2 صفار بيضة كبيرة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• 1/2 كوب حليب كامل الدسم 200 غرام فراولة ، مقطعة الى شرائح رقيقة
• 1 ملعقة صغيرة جلاتين

خطوات التحضير

 

1. سخني الفرن على درجة 350، وجهزي قالب الخبز بدهنه بالزبدة ثم رشه بالدقيق.
2. في وعاء متوسط الحجم، امزجي الدقيق ومسحوق الخبز والملح وضعيهم جانيا باستخدام خلاط كهربائي على سرعة عالية، اخفقي الزبدة و 1/2 كوب سكر في وعاء كبير .
3. ضيفي البيض وصفار البيض واحدة في كل مرة واخفقي جيداً بعد كل إضافة اضيفي الفانيليا واخفقي على سرعة متوسطة، وبعدها أضيفي خليط الدقيق على 3 مراحل والحليب على مرحلتين بالتناوب وحاولي أن تبدئي وتنتهي بخليط الدقيق؛ واخفقي حتى يتجانس الخليط ثم ضعيه في القالب الذي حضرته مسبقاً وتخبز من 30 إلى 35 دقيقة، واتركيها لتبرد 10 دقائق في القالب، ثم اقلبيها واتركيها لتبرد تماما، وباستخدام سكين مسننة، تقسم الكعكة أفقيا إلى نصفين لتحضير الحشوة: في وعاء كبير اخلطي الفراولة و1/4 كوب سكر وضعيها جانباً، ثم ضعي 2 ملعقة طعام من الماء البارد في مقلاة صغيرة، وأضيفي إليها الجيلاتين، وحركيها جيداً لمدة 5 دقائق على نار هادئة جدا، ويحرك حتى يذوب الجيلاتين.
4. ترفع من حرارة؛ وتترك لتبرد باستخدام خلاط كهربائي، اضربي الكريمة مع 1/4 كوب السكر المتبقي في وعاء كبير. استمري بالخفق وأضيفي خليط الجيلاتين تدريجياً، إلى أن يتجانس جيداً. ترتيب نصف كمية خليط السكر والفراولة فوق الطبقة السفلى من القالب ثم تضاف كمية من الكريمة المخفوقة وتوضع الطبقة العلوية من الكيك وتغطى بما تبقى من الكريمة وبعدها الفراولة وتقدم للأكل بعد ساعة أو أكثر.