قالب الخضار السوتيه باللحم و البشاميل

المقادير

• 1 كيلو كوسة
• 1/2 كيلو بازلاء
• 3وحدات جزر
• 2 حبة بطاطس
• 1/2 كيلو لحمة مفرومة “عصاج”
• البشاميل:
• 1/2 كوب دقيق
• 4 ملاعق سمن
• 3 كوب لبن
• 2 بيضة
• ملح وفلفل أسود

خطوات التحضير

1. البشاميل:احضرى صينية وضعى فيها السمن وسخنيها على النار ، ثم ضيفى الدقيق، وقلّبي السمن مع الدقيق جيدا حتى يبدأ لون الدقيق يميل للإصفرار.
2.  ثم ضيفي اللبن على الدقيق مع التقليب المستمر، حتى يصبح البشاميل متماسك نوعاً ما، حتى تتماسك مع الخضراوات، وارفعيها من على النار واتركيها جانبا حتى تبرد.
3. قومى بإحضار البيض وضعيه في طبق، واضربيه بالمضرب مع الملح والفلفل الأسود، ثم ضيفيه للبشاميل.
4. الخضار مع البشاميل:قومى بتقشير الخضراوات واغسليها جيدا بالماء الجارى، ثم اسلقيها بالماء أو الشوربة على حسب الرغبة.
5. قومى بإحضار قالب فرن زجاجى مقاوم للحرارة ، وادهنيه بالقليل من البشاميل، ورصّي نصف الخضار في القالب ، ومن فوقه ضعى اللحمة المفرومة المعصّجة، ثم رصى باقي الخضروات، ثم ضعى طبقة من البشاميل على الوجه ، ثم ادخلى القالب فى الفرن على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبى جميل .
6. ويقدم مع اللحم المشوى .