غموس الخرشوف

المقادير

• 6 حبات ارضي شوكي (خرشوف)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل
• 1 بصلة بيضاء، مقطعة شرائح
• 1 كوب خل ابيض
• 1 كوب جبن بارمجان مبروش
• 2 ملعقة كبيرة كريم فريش

   

خطوات التحضير

1. يسخن الفرن الى درجة حرارة 350 فهرنهايت.
2. تحضر ثمار الخرشوف. تنظف بالطريقة المعتادة أو يمكنك شرائها مجمدة.
3. في قدر متوسط، يسخن مقدار من الزيت على نار هادئة. تضاف قطع الخرشوف والبصل. تقلب لمدة 5 دقائق. ترش بالملح والفلفل، تضاف كمية الخل أو النبيذ الابيض مع 1/2 كوب ماء. تطبخ حوالي 35 -40 دقيقة، حتى تصبح طرية. ترفع وتترك لتبرد.
4. تنقل قطع الخرشوف والبصل الى الخلاط الكهربائي، وتخلط حتى تصبح لينة.  (يمكن اضافة بعض اوراق السبانخ المغسولة اذا رغبت.) تضاف كمية الكريم فريش والجبن وتتبل مرة أخرى بالملح والفلفل.
5. توضع في قدر على نار متوسطة حتى يتجانس المزيج وتذوب الجبنة تقريبا من 20-30 دقيقة.