لعشاق المارشميللو ، و الذي يباع في الأسواق بسعر عالي جدا لا يستطيع علية البعض، انهاردة هقدملكم طريقه عمل المارشميلو بالمنزل
المقادير :
1 كوب سكر
2\1 1 كوب كورن سيرب أو شراب الذرة.
1 ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة
2 1/2 ملعقة كبيرة ماء
2 بياض بيض.
ثلاث ملاعق كبيرة سكر بودرة.
طريقه العمل :
1- نقوم بوضع شراب الذرة فى إناء على نار متوسطة، ويضاف إليه السكر، ويترك حتى يذوب تماماً، ويبدأ الخليط فى الغليان.
2- يذاب الجيلاتين فى الماء، ثم يضاف لخليط السكر مع التقليب جيداً ويرفع بعيداً عن النار، مع مراعاة عدم وجود كتل غير ذائبة، يخفق بياض البيض جيداً بالمضرب الكهربائى حتى يتماسك.
3- يضاف خليط السكر تدريجياً لبياض البيض مع زيادة السرعة حتى يصبح الخليط صلباً، يرش السكر البودرة فى صينية ويوضع المارشملو فوق السكر ويساوى، ويترك لمدة 8 ساعات بدون تغطية حتى يتماسك، ويقطع حسب الرغبة ويحفظ فى وعاء محكم الغلق.
إضافة تعليق