طريقة عمل موزة ضاني بالفريك

المقادير

• 2 حبة موزة لحم الضأن
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الحبهان
• 1 كوب لبن زبادي
• 2 ملعقة كبيرة جبن قابل للدهن
• 1 فص ثوم مهروس
• 4 كوب زيت الزيتون
• 1/4 ملعقة صغيرة معجون صلصة الطماطم
• 1 كوب طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 4 ورقة زعتر بري طازج
• 1 1/4 كوب فريكة منقوعة في الماء لمدة 15 دقيقة
• 1/2 كوب بصل أحمر مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 كوب مرق دجاج
• بطاطس

خطوات التحضير

1. يتبل لحم الضأن (الموزات) بكافة البهارات وتدهن جيداً باللبن الزبادي.
2. يُغطى اللحم ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات كي يتتبل جيداً.
3. تُقطع البطاطس والبصل بشكل حلقات، ويوضع لحم الموزات مع ال.
4. يوضع القليل من الماء في قعر صينية الفرن وتطغى جيداً بورق الألمنيوم ثم تطهى في الفرن بدرجة حرارة 230 مئوية لمدة ساعة.
5. يًسخن الزيت ويضاف البصل مع التقليب حتى يكون لونه ذهبياً.
6. تُضاف الفريكة وتُقلب قليلاً مع الخليط ثم تضاف التوابل وتُقلب جيداً. .
7. يُضاف مرق الدجاج ويُغطى الإناء ويُترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
8. للتقديم تُسكب الفريكة في طبق وتوضع فوقها الموزات وتُزين بالمكسرات المحمصة المقلية ببعض زيت الزيتون.