طريقة عمل معجنات اللحم والخضروات

المقادير

• 4 شريحة معجنات شورت كراست مجمدة وتترك لتذوب قليلاً (25 سم × 25 سم)
• 1 كوب مرقة لحم
• 1/2 كوب صوص باربكيو
• 1/2 كوب بسلة و ذرة مجمدة
• 400 جرام لحم بقري مفروم خالي من الدهون
• 1 ثمرة بصل صغيرة مفرومة ناعم
• 1 ثمرة بطاطس متوسطة مقشرة مقطعة مكعبات 1 سم
• 1 ثمرة جزر صغيرة مقشرة مقطعة مكعبات 1 سم
• 2 ملعقة كبيرة صوص رسيستيرشاير
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة شاي ورق زعتر طازج مفروم
• 1 1/2 ملعقة شاي بذور سمسم
• 1 ملعقة شاي بذور حبة البركة
• 1 بيضة مخفوقة
• كاتشاب للتقديم

خطوات التحضير

إلى كل محبى المعجنات و الفطائر إليكم معجنات اللحم والخضروات ذات المذاق الطيب الرائع و إليكم الطريقة .

تحضير معجنات اللحم والخضروات

1. يسخن الزيت في إناء كبير على نار عالية ثم يضاف البصل و يطهى لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم يضاف اللحم المفروم و يقلب بملعقة خشبية لتفتيت اللحم حتى يحمر وينضج ثم يضاف البطاطس والجزر والزعتر و صوص الباربكيو و صوص رسيستيرشاير و يقلب المزيج حتى يتجانس .
2. تضاف المرقة ونخفض الحرارة لمتوسطة و يترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة  إلى أن تلين الخضروات و تقريباً يتبخر السائل ثم يضاف خليط البسلة و يقلب و نطفئ النار و يوضع جانباً لمدة 30 دقيقة ليبرد .
3. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية و تبطن 2 صينية فرن بورق زبد و بإستخدام قطاعة مستديرة مقاس 12 سم يقطع 4 دوائر من كل شريحة معجنات و يوضع 1/4 كوب من خليط اللحم المفروم الخليط على دائرة و تدهن الحواف بالبيض و تضغط حواف المعجنات معاً لتغلق و تشكل نصف دائرة .
4. توضع فطائر اللحم على الصواني المعدة و تدهن بالبيض وينثر عليها السمسم و حبة البركة و تُخبز لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح ذهبية .

إقتراحات لمعجنات اللحم والخضروات

    تقدم ساخنة .