طريقة عمل محشى ورق العنب بالزيت والليمون

المقادير

• ورق عنب مسلوق
• 2 بصلة كبيرة مبشور
• 3 طماطم كبيرة مكعبات صغيرة
• 1كوب بقدونس مفروم ناعم
• 1 كوب شبت مفروم ناعم
• 1 كوب كزبرة مفروم ناعم
• 500جم ارز مغسول ومنقوع 15 دقيقة ومصفى جيدا
• ملح وفلفل
• 100جرام زيت نباتى
• 1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم ناعم
• 3ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• ربع ملعقة صغيرة بن
• لإعداد المرق فى حال عدم وجود المرق داخل إناء الحشوة للتسقية:
• 1\2 كوب ماء
•  مكعب مرقة
•  1 عصير ليمونة
•  2ملعقة كبيرة زيت نباتى
•  1ملعقة كبيرة صلصة

خطوات التحضير

1. فى وعاء عميق نقوم بمزج الارز الطماطم والبصل والبقدونس والشبت والنعناع والزيت والصلصة والبن لأضافة نكهة والملح والفلفل نقوم بخلط المكونات جيدا الى ان تمتزج.
2. نقوم بحشو اوراق العنب المسلوقة بماء ساخن بخليط الارز والخضراوات ونلفها رول محكم من الاطراف بحيث عدم خروج الحشوة.
3. نقوم برص شرائح ليمون اسفل إناء الطهى ثم نرص المحشى وبين كل طبقتين نقوم بوضع ملعقة من عصير ليمون وقليل من الزيت ونكمل الى ان ننتهى من الكمية.
4. على النار مباشرة نضع الإناء ثم نصنع المرق .
5. نبدأ بتسخين نصف كوب ماء مع المرقة والليمون والزيت والصلصة الى ان يبدأ بالغليان ويصب مباشرة اعلى الورق العنب حتى يصل المرق اسفل طبقة واحدة من ورق العنب داخل الإناء.
6. يغطى ويترك الى ان يتشرب المرق ويبدأ فى تصاعد البخار نضعة على شعلة هادئة تماما الى ان تتم عملية السوا
7. ويقدم مباشرة.