![طريقة عمل محشى الباذنجان الأبيض https://shamlola.s3.amazonaws.com/Shamlola_Images/7/src/f051151040f342e9531ba8a92e8782146c39f7a9.jpg](https://shamlola.s3.amazonaws.com/Shamlola_Images/7/src/f051151040f342e9531ba8a92e8782146c39f7a9.jpg)
وقت التحضير
0 دقيقة
وقت الطهي
70 دقيقة
عدد الافراد
4
المقادير
- 1 كجم باذنجان أبيض
- 1 1/4 كوب أرز
- 1 حزمة شبت مغسول ومفروم
- 1 حزمة بقدونس مغسول ومفروم
- 1/2 كجم طماطم حمراء، معصورة
- ملح
- فلفل أسود مطحون طازج
- 1 ملعقة كبيرة سمن زائد قليل من السمن الإضافى للتحمير
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة
- 1/2 رأس ثوم مفروم
خطوات التحضير
قدمى على سفرتك الرمضانية أكلة مصرية أصيلة إليكى محشى الباذنجان الأبيض ذو المذاق الطيب الرائع و إليكى الطريقة . تحضير محشى الباذنجان الأبيض- إغسلى الباذنجان الأبيض جيداً ثم تخلصي من قلبه كله و تكون الجلدة الخارجية رقيقة بقدر المستطاع إغسلى الباذنجان المفرغ من الداخل و الخارج جيداً بالماء ثم صفيه جيداً .
- لعمل الحشوة إغسلى الأرز جيداً وصفيه ثم ضعيه فى وعاء و أضيفى الشبت والبقدونس والطماطم والبصل و الثوم ثم تبليهم بالملح والفلفل المطحون و إخلطى المزيج جيداً مع الأرز ثم أضيفى السمن و قلبيه جيداً فى المزيج .
- إحشى الباذنجان المفرغ و إتركى مقدار عقلة إصبع فارغ ثم رصى الباذنجان فى حلة متوسطة .
- بعد الإنتهاء من الحشو أضيفى العصائر التى خرجت من خليط الحشو مع إضافة الماء لها و أضيفيهم إلى الحلة حتى بالكاد تغطى كمية الباذنجان .
- ضعى الحلة على نار عالية حتى يغلى الماء ثم غطى الحلة وضعيها على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج الباذنجان و تجف السوائل .
- يمكنك تقديمه مسلوق أو يمكنك تحميره إتركى الباذنجان المسلوق ليهدأ قليلاً ثم سخنى القليل من السمن فى طاسة كبيرة غير قابلة للإلتصاق و حمرى الباذنجان على نار متوسطة على دفعات حتى يصبح لونه بنى ذهبى .
إضافة تعليق