طريقة عمل لفائف لحم البفتيك

المقادير

• 1 كيلو لحم احمر بفتيك
• 2 فص ثوم
• ملح فلفل - مستردة
• 1 كوب شوربة او عصير طماطم
• عصير ليمون
• عصير بصل

للحشو :

• 3 ملاعق عصاج او 1/4 لحم مفري
• بصله مبشوره
• ملح
•  فلفل
• او 1/2 كيلو خضار مشكل (بطاطس - جزر ....) مقطع
•  ملعقه بقدونس مفري
•  ملح و فلفل

خطوات التحضير

1. تدق قطع البفتيك وتتبل بالملح والفلفل والمسترده وعصير البصل والليمون.
2. تحشي كل قطع من البفتيك بالعصاج وتلف بالخيط او تشوح الخضر في حاله استخدامها مع ملعقه زبد ويضاف اليها البقدونس والبصل ثم تحشي وحدات البفتيك وتلف بالخيط.
3. او يخلط باللحم المفري مع البصل والملح والفلفل وتحشي به وحدات البفتيك وتلف بالخيط.
4. تحمر وحدات البفتيك مع فصين الثوم وقطعه زبد او سمن حتي يحمر اللون ثم يضاف اليه الشوربة او عصير الطماطم ويرفع علي النار حتي يتم النضج.
5. ترفع الوحدات ثم يفك الخيط وتقدم اما مع فرشه من الارز وتصب حولها الصلصه المتبقيه او تقدم مع المكرونه الاسباجتي وتجمل بالبقدونس.