طريقة عمل كعك بعجوة

المقادير

ازيكم ياشملولات عملتلكم انهاردا كعك بعجوة سهل جدااا المكوّنات كيلو غرام من الطحين. 500 غرام من التمر منزوع النوى. ربع ملعقة صغيرة من بودرة جوز الطيب. ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة. كوب من السمن أو الزبدة. كوب من الزيت النباتيّ. ملعقة صغيرة من دقة الكعك كالشومر واليانسون. أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة. ماء دافئ حسب الحاجة. ملعقة كبيرة من جوز عين الجمل المقطّع. رشّة من القرفة. الطريقة يُوضع السمن أو الزبدة في مقلاة عميقة على نار متوسّطة لكي يذوب تماماً. يوضع الدقيق في وعاء كبير ويسكب عليه السمن المذاب والزيت النباتيّ، ثمّ يفركان مع بعضهما بأطراف الأصابع، إلى أن يتوزّع السمن والزيت بشكل كامل على الدقيق. تُضاف دقة الكعك والخميرة إلى الوعاء، ويفرك الدقيق مرّة أخرى. يضاف الحليب الى الماء الدافئ، ثم يسكبان على الدقيق، ويعجنان باليد حتى تتكوّن عجينة لينة ومتماسكة. تترك العجينة حتى تتخمّر، ثمّ تقطع إلى كرات صغيرة. يُوضع التمر منزوع النوى في وعاء كبير، ويضاف إليه كلّ من القرفة، وبودرة جوز الطيب، وجوز عين الجمل، والقليل من زيت الزيتون، وتعجن المكونات جيداً باليد مدّة ربع ساعة للتكون عجينة تمر سهلة التشكيل، فيتمّ تشكيله على شكل أصابع رفيعة وطويلة، أو كرات دائريّة صغيرة. تُشكل العجينة بشكل إصبع طويل، ثمّ توضع العجينة المشكلة على سطح مستقيم وتفرد بالأصابع بشكل خفيف. يوضع بالعجينة أصبع من التمر، وتغلق العجينة عليها ومن ثم تلف بشكل دائري ليتقابل الطرفين، ويتكوّن شكل كعكة،

خطوات التحضير