طريقة عمل كرات اللحم

المقادير

•  3/4 كيلو لحم غنم أو خروف مفروم
• 1/4 كيلو لحم بقر او عجل مفروم
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة طعام نعناع مفروم
• 1 فلفل أخضر حار منزوع البذور ومفروم
• 1 بشر ليمونة
• 1/4 ملعقة شاي ملح
• 1/4 ملعقة شاي فلفل أسود مطحون
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 ملعقة طعام زبدة

خطوات التحضير

1. في مقلاة على النار نسخن زيت الزيتون ونقلي البصل والثوم والفلفل حتى يذبل ويرفع ليبرد.
2. في وعاء عميق نخلط اللحم والبصل المقلي والنعناع وبشر الليمون ونطيب بالملح والفلفل.
3. تصنع كور من اللحم بحجم صغير نسبياً وتوضع في صحن وتبرد قليلاً حوالي ربع ساعة.
4. تسخن الزبدة في مقلاة على النار وتحمر كور اللحم قليلاً ليتغير لونها للأبيض.
5. تصف كور اللحم في صينية فرن ويستكمل طهيها في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة.
6. تغرف الكور مع الأرز الابيض وتقدم مع الزبادي.