طريقة عمل كرات الأرز المقلية

المقادير

• 1 كوب أرز مصري مسلوق
• نصف كيلو لحمة متعصجة
• شوربة "مرقة"
• دقيق
• بيض
• بقسماط
• ملح
• فلفل أسود
• 2 معلقة كبيرة سمن
• زيت للقلي

خطوات التحضير

1. يغسل الارز، ويصفى.
2. يوضع السمن في وعاء على النار، ويضاف إليه الأرز، ويقلب حتى يتغير لونه.
3. تضاف الشوربة، وتقلب.
4. يتبل بالملح والفلفل الأسود، ويترك على النار حتى ينضج.
5. يرفع من على النار، ويترك حتى يبرد.
6. تشكل اللحمة على هيئة كرات صغيرة.
7. تغطى اللحمة بطبقة من الأرز، وتشكل ككرة، مع ضرورة الضغط عليها جيداً لتتماسك.
8. تغمس في الدقيق، ثم في بيضة مخفوقة، ثم في البقسماط بحيث تغطى بشكل كامل.
9. ترص في صينية، وتوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
10. يوضع زيت غزير في مقلاة على النار حتى يسخن.
11. تقلى فيه كرات الأرز، وتقلب حتى تحمر.
12. ترفع كرات الأرز على ورق مطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد.
13. ترص في الطبق، وتقدم.