طريقة عمل كبّة الدجاج المقلية

المقادير

"تكفي 6 أشخاص"

• 2 كوب دجاج مسلوق مقطع
• 2 حبة كبيرة بطاطس مسلوق ومهروس
• ربع كوب بقدونس مفروم
• ربع كوب كزبرة خضراء مفروم
• 1 حبة كبيرة بصل مفروم
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 بيضة كبيرة
• 3 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" بقسماط
• 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" ملح
• 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" شطة
• 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" كاري
• ربع ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" فلفل أسود مطحون
• زيت للقلي

للتغطية:

• 1 كوب بقسماط
• نصف كوب دقيق أبيض
• 1 بيضة
• ربع ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" ملح
• ربع ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" فلفل أسود مطحون

طريقة عمل الكبة المقلية

خطوات التحضير

1. في بولة كبيرة، نضع البطاطس والبصل والثوم والبيض والبقدونس والكزبرة، ونتبلها بالملح والفلفل الأسود والكاري والشطة، ونخلطهم جيداً.
2. نضيف الدجاج والبقسماط إلى البولة، ونخلط مرة أخرى حتى تتجانس كل المكونات.
3. في طبق واسع ومسطح، نضع الدقيق ونتبله بالملح والفلفل الأسود.
4. في طبق آخر نضع البقسماط، وفي بولة متوسطة نضع البيض ونتبله بالفلفل الأسود، ونخفقه جيداً.
5. في مقلاه غويطة وعلى نار متوسطة نضع الزيت حتى يسخن "يقدح".
6. نشكل خليط الدجاج على هيئة كرات متوسطة، ونغمسه في الدقيق ثم في البيض، ثم في البقسماط ليغطيه بالكامل.
7. نقلي كبة الدجاج في الزيت، ونقلبها حتى تكتسب اللون الذهبي.
8. بإستخدام ملعقة ذات ثقوب، نرفع الكبة من الزيت، ونضعها على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
9. نقدم كبة الدجاج ساخنة مع البطاطس المقلية.

• وصفة مشابهة: طريقة عمل الكبة اللبنية

سر نجاح كبة الدجاج:

• إضافة البقسماط لخليط الدجاج يجعلها متماسك ويضمن عدم تفككه أثناء القلي.
• يجب أن يكون الزيت ساخن جداً حتى يجعل الطبقة الخارجية للكبة مقرمشة.

فوائد كبة الدجاج:

• تعتبر كبة الدجاج وجبة متكاملة حيث أنها تحتوي على البروتينات من الدجاج، والنشويات من البقسماط، والدهون من الزيت.
• تحتوي القطعة المتوسطة من الكبة "100 جرام" على 172 سعر حراري.

قد يعجبك: طريقة عمل كبة مشوية