طريقة عمل كباب الدجاج مع صوص الزبادي

المقادير

مقادير الكباب :

• 5 صدور دجاج مخلية العظام والجلد والشحم
• 2 بصلة متوسطة الحجم مقشرة
• نصف فلفل بارد
• نصف كوب من الكزبرة الطازجه
• نصف كوب من البقدونس
• قطعه صغيره من الزنجبيل الطازج المقشر
• 2 فص ثوم مقشر
• ملح
• 2/1 ملعقة شاي فلفل مطحون
• 2/1 ملعقة شاي كزبرة ناشفة مطحونة
• 2/1 ملعقة شاي كمون مطحون
• 2/1 ملعقة شاي فلفل احمر مطحون
• 2/1 ملعقة شاي دارسين مطحون
• 2/1 كوب بقسماط
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون

مقادير صوص الزبادي باالكزبرة :

• ملعقة طعام كزبرة طازجه مفرومه
• ملعقة طعام فلفل بارد مفروم ناعم
• فص ثوم مفروم ناعم
• ملعقة صغيرة عصير ليمون
• ملح
• ملعقة صغيره نعناع مفروم ناعم
• علبة زبادي خالي الدسم

خطوات التحضير

1. طريقة عمل الكباب : يفرم الدجاج والكزبرة والبقدونس والزنجبيل والثوم والبصل والفلفل البارد بالتناوب .
2. ثم يتبل بالملح والبهارات ويضاف إليه البقسماط ويترك بالثلاجة لمدة ساعة على الأقل .
3. يسخن الفرن على درجة حرارة 350 ف .
4. يشكل الدجاج باعود الشواء ثم يصف في صينية تيفال مدهونة بزيت زيتون .
5. ثم يدهن من الأعلى بالقليل من زيت الزيتون ويدخل الفرن لمدة 4/1 ساعة دون تغطية أو إلى ان يستوي .
6. ثم تقلب الاسياخ على الجهة الاخرى وتترك 10 دقائق ثم تصف في طبق التقديم وتزين بالبقدونس .
7. طريقة عمل صوص الزبادي بالكزبرة :
8. يوضع الزبادي في اناء ويحرك جيدا ثم يضاف إليه الكزبرة والنعناع والفلفل البارد ثم الليمون ثم الملح ويقلب ثم يصب في الطبق ويقدم بجوار طبق الكباب .