طريقة عمل قرص بالعجوة

المقادير

• 3 كوب دقيق
• ثلث كوب سمن
• 1 معلقة كبيرة خميرة فورية
• 1 معلقة كبيرة سكر
• رشة ملح
• حليب للعجن

للحشو:

• تمر مفروم

الوجه:

• بيضة
• رشة فانيليا
• سمسم

خطوات التحضير

1. يوضع الدقيق في وعاء، ويضاف إليه الخميرة والسكر والملح، وتخلط جيداً.
2. يضاف السمن، ويخلط مرة اخرى.
3. يضاف الحليب شيئاً فشيء مع التقليب المستمر، حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
4. تغطى وتترك حتى تختمر.
5. تعجن مرة أخرى على سطح نظيف، وتقسم إلى كرات متوسطة الحجم.
6. تفرد بالنشابة على سطح نظيف مرشوش عليه قليل من الدقيق.
7. تفرد على شكل مستطيل، وتوضع الحشوة في الطرف، وفي الطرف الآخر تقطع بطرف السكينة فتحات متقاربة ولكن دون ان تنفصل تماماً.
8. تلف على شكل رول بحيث يصبح الجزء المفتوح إلى الأعلى، وتلف على بعضها بشكل دائري.
9. ترص في صينية مدهونة بالزيت، ويسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
10. توضع البيضة في طبق صغير، ويضاف إليها فانيليا، وتخفق جيداً.
11. تدهن بالبيض، ويرش عليها السمسم، وتترك لتخمر مرة أخرى حوالي ربع ساعة.
12. توضع في الفرن لمدة من 30 إلى 35 دقيقة، وحتى تنضج وتحمر.
13. تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً.
14. ترص في الطبق، وتقدم.