طريقة عمل فطائر تركية باللحمة والجبنة

المقادير

العجين:

• 3 كوب دقيق
• 1 كوب زيت
• 1 معلقة كبيرة سكر
• 2 معلقة كبيرة حليب بودرة
• 2 معلقة كبيرة خميرة
• 1 معلقة صغيرة ملح
• 2 معلقة صغيرة بيكينج باودر
• ماء دافئ للعجن

الحشو:

• نصف كيلو لحمة مفرومة متعصجة
• 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة

خطوات التحضير

1. يوضع الدقيق في وعاء العجان الكهربائي، ويضاف إليه الخميرة والسكر والملح والبيكينج باودر والحليب البودرة، وتقلب.
2. يضاف الزيت والماء الدافئ مع العجن المستمر، حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
3. توضع في بولة، وتغطى، وتترك حتى تختمر.
4. تقسم العجين إلى كرات متوسطة، وترص على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
5. تفرد العجين بالنشابة حتى تصبح متوسطة السمك، مع مراعاة ان تكون شبه بيضاوية.
6. ترفع حوافها قليلاً لتصبح شكل القارب، وتحشى بمقدار من اللحمة المفرومة.
7. يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وتدهن الصينية بالزيت.
8. ترص الفطائر في الصينية، تدخل الفرن لمدة من 30 إلى 40 دقيقة وحتى تنضج.
9. تخرج من الفرن، وترش فوقها الجبنة الموزاريلا.
10. تدخل الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق وحتى تسيح الجبنة.
11. تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً.
12. توضع في الطبق وتقدم.