طريقة عمل فطائر الخضروات المكسيكية

المقادير

• كوب طحين
• ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم
• ثلاث أرباع كوب حليب قليل الدسم
• بيضة
• 250 جم حب ذرة مغسول
• 100 جم فاصوليا مقطعة شرائح رقيقة
• حبتا طماطم متوسطة الحجم منزوعة البذور ومقطعة صغير
• حبة فلفل أحمر صغيرة الحجم مقطعة صغير
• ملعقة كبيرة ونصف زيت
• نصف كوب كريمة حمضية قليلة الدسم
• ربع كوب أوراق كزبرة طازجة مقطعة صغير

خطوات التحضير

1. انخلي الطحين مع صلصة الطماطم في وعاء، اخفقي الحليب مع البيض في برطمان ثم اسكبي مزيج الحليب مع مزيج الطحين، وقلبي جيدا حتى يصير المزيج أملس القوام، ثم أضيفي الذرة مع الطماطم والفلفل، وقلبي حتى الامتزاج.
2. سخني ثلث كمية الزيت في مقلاة قلي كبيرة علي نار متوسطة، ثم شكلي ربع مزيج الخضروات، علي هيئة أربعة أقراص مسطحة.
3. اقلي الأقراص لمدة 3 دقائق تقريبا مع تقليبها حتى يصير لونها ذهبيا، انقليها في طبق وغطيها بورق القصدير لتبقي دافئة، كرري الخطوات السابقة مع الكمية المتبقية من الأقراص لتكون 12 قرصا.
4. أثناء ذلك، امزجي الكريمة الحمضية مع الكزبرة في وعاء، وقدميها مع الأقراص.