طريقة عمل طاجن السمك والقرع

المقادير

• 4 شرائح سمك مخلي أبيض متماسك مقطعة أنصاف (200 جرام لكل منهم)
• 500 جرام قرع مقشر مقطع ويدجز
• 400 جرام طماطم مسحوقة معلبة
• 2 كوب كسكسي
• 2 كوب ماء مغلي
• 1 1/2 كوب مرقة دجاج
• 1 كوب بسلة مجمدة
• 1/3 كوب ورق بقدونس
• 1 عصا قرفة
• 1 ثمرة بصل مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة لوز مقطع شرائح طولية محمص
• 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
• 2 ملعقة شاي كركم مطحون

خطوات التحضير

قدمى لعائلتك و أصدقائك أشهى و أطيب الأطباق الجانبية إليكى طاجن السمك والقرع ذو  المذاق  الطيب الرائع

و إليكى الطريقة .

تحضير طاجن السمك والقرع

1. يسخن الزيت في طاسة كبيرة عميقة على نار متوسطة ثم يضاف البصل و يطهى لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية ثم يضاف الثوم والزنجبيل و الكركم والقرفة ويقلب لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته ثم تضاف الطماطم والمرقة والقرع و يترك على نار خفيفة مغطى لمدة 10 دقائق حتى ينضج القرع فقط و يتبل بالملح والفلفل .
2. يوضع السمك على خليط القرع و يطهي مغطى لمدة 10 دقائق حتى ينضج السمك فقط ثم تضاف البسلة ويطهي مغطى لمدة 2 دقيقة حتى تلين البسلة .
3. في هذه الأثناء يوضع الكسكس في طبق حراري واسع و يغطي بالماء مغلي و يغطي و يترك جانباً لمدة 5 دقائق ثم تفصل الحبوب بالشوكة .

إقتراحات لطاجن السمك والقرع

يقسم الكسكس بين أطباق التقديم و يوضع عليه الطاجن و ينثر عليه البقدونس و اللوز المحمص و يقدم .