طريقة عمل صينية لسان العصفور بالكبد والقوانص

المقادير

• 2 ½ كوب لسان العصفور
•  ½ كيلو كبد وقوانص
•  2 ثمرة بصل مقطعة قطع صغيرة
• ثمرة فلفل أخضر مقطعة حلقات
•  3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
•  2 مكعب مرقة دجاج
•  2 ملعقة كبيرة زيت
• ملعقة كبيرة خل
•  3 فص حبهان
•  4 أكواب ماء كوب ميه
• فلفل أسود

خطوات التحضير

1. اغسلي الكبد والقوانص ثم اتركيهم على جنب حتى تصفى الماء بهم، ثم تبّليهم بالخل والفلفل الأسود لمدة 15 دقيقة .
   
2. اغسلي الكبد والقوانص مرة ثانية وقطّعيها قطع متوسطة واتركيها جانبا، و حمّري لسان العصفور في الزيت على النار حتى يصبح لونه ذهبى .
   
3. شوحي البصل في نفس الاناء الذى حمرتي به لسان العصفور حتى يصبح لونه أصفر، ثم ضيفي عليه الكبد والقوانص والحبهان وقلبيهم مع بعض على النار حتى يستوي، ثم ضيفي عليهم لسان العصفور وقلبيهم مع بعض على النار لعدة دقائق .
   
4. ارفعي الخليط من على النار وضعيه في طاجن، ثم ضعى صلصة الطماطم على النار وضيفي عليها الماء ومكعبات مرقة الدجاج واتركيه حتى يغلى الخليط ، و ارفعيه من على النار وصبّيه على الطاجن وزينيه بحلقات الفلفل الأخضر، ثم دخّلي الطاجن فرن درجة حرارته 180 درجة لمدة 25 دقيقة، وقدميه.