طريقة عمل صدور الدجاج بصوص الطماطم

المقادير

•  4 صدور دجاج بالجلد والعظام
•  2 حبة طماطم متوسطة الحجم
•  ¼ كوب أوراق بقدونس مفرومة
•  ¾ كوب مرق دجاج
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
•  1 فص ثوم مفروم ناعماً
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
•  2 ملعقة صغيرة ملح
•  2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

خطوات التحضير

1.  تُغسل صدور الدجاج ثم يُنثر عليها القليل من الملح والفلفل الأسود.
2.  تُسخن الشواية المنزلية على نار متوسطة، وتُدهن بالقليل من الزيت بواسطة فرشاة صغيرة.
3.  تُرص صدور الدجاج على الشواية، وتُشوىَّ من 3 إلى 5 دقائق على كل جانب أو حتى يأخذ الجلد لون الشواء.
4.  تُرفع الصدور من على الشواية، وتُرص فى صينية فخارية ثم تُغطى بورق الفويل.
5.  يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
6. يُسخن زيت الزيتون فى مقلاة متوسطة الحجم على نار أقل من المتوسط، يضاف إليه البصل والثوم، ويقلب الخليط لمدة دقيقتين أو حتى يلين البصل.
7. تُرفع النار أسفل المقلاة إلى أعلى حرارة، ويُضاف مرق الدجاج والخل إلى خليط البصل، ويقلب به ويترك على النار لمدة 7 دقائق أو حتى يتركز المرق ويَقل إلى النصف، ثم يُرفع من على النار.
8.  تُغسل حبات الطماطم ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة بقدر الإمكان.
9. يضاف عصير الليمون والطماطم والبقدونس والملح والفلفل إلى الخليط، وتقلب المكونات جيداً.
10. يُسكب مزيج البصل والطماطم أعلى صدور الدجاج، وتُغطى الصينية بورق الفويل، ثم تترك فى الفرن من 20 إلى 30 دقيقة أو حتى يَكتمل نُضج الدجاج.
11. تُخرج صينية الدجاج من الفرن
12. وتقدم مع الأرز والسلطات.