طريقة عمل صدور الدجاج بالطحينة

المقادير

•  نصف كيلو صدور دجاج مخلى، بدون عظم وبدون جلد
• كوب كزبرة مفرومة
• 5 ملاعق كبيرة طحينة بيضاء
• فص ثوم مهروس
• ملعقة كبيرة بصل مفروم
• ملح
• فلفل أسود
• كوب لبن زبادي
• كوب بقسماط ناعم متبل بملح وفلفل أسود وبابريكا

خطوات التحضير

1.  تغسل صدور الدجاج جيدًا، وتفتح بسكين من المنتصف، بحيث تأخذ شكل الساندويتش.
2. تخلط الكزبرة مع الملح والفلفل والبصل والثوم والطحينة وتقلب جيدًا.
3. يتم حشو صدور الدجاج بالخليط السابق وتغلق جيدًا، ومن الممكن ربطها لضمان عدم خروج الحشو منها.
4. نقوم بتغليف صدور الدجاج من الخارج عن طريق وضعها في اللبن الزبادي أولاً ثم في البقسماط.
5. تترك جانبًا لمدة 15 دقيقة ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 200 بدون أي دهون أو زيت حتى تمام النضج.
6. مع حرارة الفرن ستخرج الطحينة ما بها من زيت مما يساعد على تحمير الدجاج.
7. تقلب صدور الدجاج من وقت لآخر داخل الفرن حتى تتحمر من الجانبين وتقدم ساخنة .