طريقة عمل شوربة الدجاج بالشعيرية

المقادير

• 1 دجاجة
• 1 رأس بصل كبير الحجم مقطع إلى نصفين
• 2 جزر كبير الحجم مقطع من الوسط طولياً
• 1 ورقة لورا
• ¾ كوب مكرونة
• 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
• ملح و فلفل أسود

خطوات التحضير

1. نضع الدجاج في وعاء كبير مع الخضار و ورقة اللورا.
2. نضيف 10 أكواب من الماء البارد و نطهو على نار هادئة و نتخلص من الدهون الزائدة.
3. نرش الملح و الفلفل الأسود.
4. نخفف درجة حرارة النار و نطهو مدة ساعتين أو حتى ينضج الدجاج.
5. عندما ينضج الدجاج نرفعه من الماء و نزيل العظام ثم نعيد وضع العظام في المرق و ندعها على النار مدة ساعة إضافية.
6. نصفي المرق في وعاء و ندعه ليبرد و نضعه في الثلاجة مدة 12 ساعة.
7. في اليوم التالي ستكون الشوربة مغطاة بطبقة من الدهون نتخلص منها و نعيد تسخينها في وعاء كبير.
8. نضيف المكرونة و البقدونس و نطهو على نار هادئة من 6 إلى 8 دقائق حتى تنضج المكرونة و نرش الملح و الفلفل الأسود.
9. تقدم الشوربة ساخنة جداً.