طريقة عمل سمبوسك البطاطس الهندية

المقادير

 العجينة:

• 3 أكواب طحين
• 1 كوب ونصف حليب سائل
•  9 ملاعق كبيرة زيت
•  ملعقة صغيرة ملح

الحشوة :

• 4 بطاطس كبيرة مسلوقة
•  بصلة كبيرة مفرومة
•  2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
•  نصف ملعقة كركم
•  نصف ملعقة كمون
•  ملعقة بهارات هندية
•  ملح

خطوات التحضير

1. نخلط الطحين والملح والزيت ونفرك الخليط قليلا ثم نعجنه بالحليب الدافئء بعد ان نحصل على عجينة متوسطة الليونة نتركها ترتاح مدة20 دقيقة .
2. لعمل الحشوة نقلي البصل في قليل من الزيت ثم نضيف اليه البهار الهندي والملح والفلفل الأحمر والكركم والكمون ونقلبهم جيدا .
3. ثم نضيف البطاطس المهروسة ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نرفع الخليط عن النار ونتركه يبرد .
4. نفرد العجينة بسماكة خفيفة او حسب الرغبة ونقطعها دوائر ونحشيها بخليط البطاطس ونطبقها على شكل نصف دائرة ثم نغلقها بواسطة شوكة صغيرة .
5. نقلي حبات السمبوسة في زيت عميق ثم ترفع على ورق ماص للزيت وتقدم ساخنة .