طريقة عمل حساء الخرشوف والبازلاء

المقادير

•  6 حبات خرشوف (أرض شوكى) مُجمدة كبيرةالحجم
•  1 كوب بازلاء مُجمدة
•  1 ½ ملعقة كبيرة طحين
•  1 ½ ملعقة كبيرة زبد
•  4 أكواب مرق الدجاج
•  ½ كوب كريمة خفق
•  1 ½ ملعقة صغيرة ملح
•  ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

خطوات التحضير

1. تُغسل حبات الخرشوف وتُصفى جيداً، تُقطع كل حبة إلى 4 أجزاء.
2.  يُذاب الزبد فى إناء متوسطة الحجم على نار أعلى من المتوسط، ثم يضاف إليه الطحين ويَستمر تَقليبه لمدة دقيقتين أو حتى يمتزج مع الزبد ويَنضج ويأخذ اللون العاجى الفاتح.
3.  يضاف المرق إلى مزيج الطحين، ويُقلب جيداً بالمضرب اليدوى حتى يَمتزج به جيداً ودون تَكتلات.
4. تضاف قطع الخرشوف وحبات البازلاء والفلفل الأسود إلى الحساء، وتُقلب به جيداً، ثم تُغطى الإناء وتترك لمدة 10 دقائق.
5. تُهدأ النار أسفل الإناء، ويضاف الملح ويُقلب به جيداً، ثم يُغطى ويترك على النار لمدة 5 دقائق أو حتى تَنضج مكوناته جيداً.
6. يُخفق الحساء بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى تُهرس مكوناته جيداً ويصبح مزيجاً متوسط السيولة.
7.  تضاف كريمة الخفق إلى الحساء ويُقلب به جيداً، ثم يترك على النار ليَغلى لمدة دقيقتين، ثم يُرفع من على النار.
8.  يُسكب حساء الخرشوف والبازلاء فى طبق التقديم، ثم يُنثر
9. عليه القليل من شرائح عُشب الثوم المعمر، ويقدم مع شرائح الخُبز.