طريقة عمل بيكاتشليلي مخلل إيطالي مشكل

المقادير

• 500 جم كوسة مقطعة مكعبات في حجم عقلة الأصبع
• 500 جم قرنبيط مقطع وردات صغيرة
• 400 جم بصل تخليل صغير مقشر
• 100 جم ملح طعام
• 100 جم سكر ناعم
• 25 جم دقيق
• 1000 مل ماء مغلي
• 400 مل خل أبيض
• 1 ملعقة كبيرة حبوب الخردل مطحونة
• 2 ملعقة شاي كركم
• 1 1/2 ملعقة شاي الزنجبيل مجفف مطحون

خطوات التحضير

إلى كل ربات البيوت و محبى صنع المخللات فى المنزل إليكم بيكاتشليلي مخلل إيطالي مشكل ذو مذاق طيب و رائع و إليكم الطريقة .

تحضيربيكاتشليلي مخلل إيطالي مشكل

1.  يقلب الملح مع الماء حتى يذوب الملح ويترك ليبرد ثم يوضع فيه الخضار ويوضع عليها طبق ثقيل لتغطس في الماء.
2. يترك لمدة ليلة ثم تصفى المياه ويشطف بماء بارد ويصفى جيدا جداً.
3. في إناء عميق يوضع السكر مع الخردل والخل والدقيق والكركم والزنجبيل على نار متوسطة ويقلب حتى يصبح سميك.
4.  يصب على الخضار ويقلب جيداً ثم يوضع على صينية ليبرد.

إقتراحات للبيكاتشليلى مخلل إيطالي مشكل

يوضع المخلل في برطمانات معقمة ويحكم إغلاقها ويترك لمدة إسبوعين على الأقل لتطوير النكهات .