طريقة عمل الملبن الاحمر

المقادير

عملتلكم انهارا ملبن الاحمر بطريقة سهله جداا ودى الطريقة المكونات 280 ملء من الماء . 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الجلاتين . 440 جرام سكر . 1 شريط من قشر الليمون . 1/2 معلقة صغيرة من حمض الطرطريك . 1-2 ملاعق صغيرة من ماء الورد ( علي حسب ما تفضل ) . لون طعام وري . البندق ( علي حسب ما تفضل ) . 100 جرام من السكر البودرة . 60 جرام من دقيق الذرة . الطريقة دهن المقلاة القصدير بالماء . ثم وضع الماء و الجلاتين في مقلاة علي درجة حرارة هادئة حتي يتم إذابة الجلاتين جيداً . إضافة السكر ، و التقليب حتي يذوب جيداً . ترك الخليط حتي يغلي لمدة 8 – 10 دقائق ، مع التقليب بإستمرار ( يمكنك إستخدام مقياس درجة الحرارة أثناء ترك الخليط يغلي ، فهي يجب أن تكون ما بين 90 – 100 درجة مئوية ) إضافة حمض الطرطريك و ماء الورد و قشر الليمون في خليط السكر و التقليب جيداً حتي يتم مزجهم جيداً . إضافة بضع قطرات من لون الطعام الوردي ، بالتدريج حتي تحصل علي اللون الملطوب و الذي ترغب فيه . تكسير البندق جيداً ، ثم إضافة إلي المقلاة التي به الخليط و تغطية المقلاة جيداً ، و تركها حتي تجهز ليلة كاملة . نخل دقيق الذرة و سكر في وعاء أو طبق عميق ، حتي يصبح الخليط ناعم ثم وضع بضع ملاعق من هذا الخليط علي سطح صلب واسع قد يكون طبق واسع مسطح . ثم سحب الملبن الأحمر من المقلاة بعد أن أصبح صلب عل الطبق المسطح بلطف . رش مسحوق السكر علي سطح العمل و بإستخدام السكين المدهونة بالزيت لتقطيع الملبن الأحمر جيداً و بسهولة إلي مكعبات صغيرة و رش مسحوق السكر و البندق علي مكعبات الملبن الأحمر . و الأن أصبح الملبن الأحمر بالبندق جاهزة للتقديم

خطوات التحضير