طريقة عمل المخلل المشكل

المقادير

• خيار
• جزر
• كرنب
• فلفل حلو
• فلفل حار
• زهره
• خل
• ملح خشن
• ماء
• فلفل اسود حبوب
• ثومه
• برطمانات ( علب زجاجية محكمة الغلق )
• لكل كوب ماء ربع كوب خل و ملعقة ملح كبيره

خطوات التحضير

1. نغسل الخضار جيدا.
2. نقطع الخضار بالطول او دوائر ماعدا الفلفل الحار ونحاول ان تكون قطع الخضار ونخلطها مع بعض.
3. نحضر الملح والماء والخل والبرطمانات والفلفل والثومة.
4. نعبيء العلب بالخضار ثم نضيف لها الفلفل الاسود والثوم نتركه كما هو دون تقطيع نضع في كل علبه حبه او حبتين من الثومه والي يحب يزيد الثومه يزيد.
5. ثم نضيف لكل علبه كوب ماء وملح وخل.
6. ولابد ان الماء يغمر الخضار جيداً.
7. ثم نغلق العلب جيدا.
8. وفي اليوم الثاني نتذوق ماء المخلل ونلاحظ الملح هل هو مناسب  وكذلك الخل.
9. ثم نترك المخلل لمدة اسبوعين كما هو في مكان بعيد عن اشعة الشمس ونتذوقه ان اصبح جاهز للاكل ام لا.