طريقة عمل الفيتوتشيني برولات الباذنجان

المقادير

• نصف كيلو فيتوتشيني
• 1 حبة باذنجان شرائح مقلية
• نصف كوب جبنة فيتا مقطعة
• 2 كوب عصير طماطم
• 4 فصوص ثوم مفروم
• ملح
• فلفل أسود
• كمون
• رشة زعتر
• رشة سكر
• زيت

خطوات التحضير

1. تسلق المكرونة بالطريقة التقليدية، ثم تصفى وتوضع جانباً.
2. يوضع الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه الثوم.
3. يقلب الثوم حتى يصفر، ثم يضاف إليه عصير الطماطم.
4. يقلب جيداً، ثم يتبل بالملح والفلفل الاسود والكمون والزعتر والسكر.
5. يترك على النار حتى يتسبك، وفي تلك الأثناء يتم تحضير رولات الباذنجان.
6. تحشى شرائح الباذنجان بقطع الجبنة، وتلف على شكل رول، وتوضع جانباً.
7. توضع الصلصة على المكرونة، وتقلب جيداً حتى تتجانس.
8. توضع في الطبق، ويوضع فوقها رولات الباذنجان.
9. تقدم ساخنة مع صدور الدجاج المقلية.