طريقة عمل الشوربة الاسكتلندية

المقادير

• 50 جم شعير
• 225 جم رقبة ضأن
• رأس كرات
• جزرتان
• بصلة
• كرفس
• لفتة صغيرة
• ماء
• باقة عطرية
• ملح وفلفل
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

خطوات التحضير

1. ضعي الشعير بالماء الساخن لمدة 3 دقائق لنزع قشوره ثم صفيه .
2. قطعى اللحم إلى مكعبات صغيرة قطعى الكراث والجزر والبصل والكرفس إلى شرائح وقطعى اللفت إلى مكعبات صغيرة .
3. سخنى الماء والشعير واللحم والباقة العطرية والتوابل ببطء فى اناء حتى الغليان .
4. أزيلى الزفرة خففى الحرارة وأضيفى الخضار وإتركى المحتويات بهدوء لمدة ساعة ونصف وأزيلى أى زبدة يمكن أن يظهر على سطح الشوربة .
5. أزيلى الباقة العطرية صبى الشوربة فى الأطباق وزينى كل طبق بالبقدونس المفروم  .