طريقة عمل الشريك المصري

المقادير

• نصف كيلو دقيق أبيض منخول ( 500 جرام)
• نصف كوب كبير سكر أبيض (100 جرام)
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• نصف كوب كبير زيت نباتي (110 ملل)
• بيضة واحدة كبيرة الحجم
• نصف كوب كبير لبن دافئ (120 ملل)
• نصف كوب كبير ماء دافئ (120 ملل)

• بيضة واحدة كبيرة الحجم مضروبة
• نصف كوب كبير سكر أبيض (100 جرام)
• نصف كوب كبير سمسم محمص

• نستخدم نفس الكوب لكل المقادير.

خطوات التحضير

1. نضع في وعاء مضرب العجين الماء الدافئ ، و الخميرة ،والقليل من الدقيق (2 ملعقة كبيرة) والقليل من السكر (2 ملعقة كبيرة) ونثبت المضرب على السرعة المتوسطة حتى تختلط جميع المكونات ويكون لها قوام سائل متماسك.
2. نترك الخليط ربع ساعة ليتخمر ( إذا بدأ الخليط في الإنتفاخ يعني ذلك أن الخميرة جيدة للإستخدام ).
3.  نضيف باقي السكر وباقي الدقيق و الزيت النباتي ،و بيضة ، ونثبت مضرب العجين على السرعة المتوسطة ونسكب  نصف كوب كبير لبن دافئ  تدريجيًا حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة وملساء.
4. نجمع العجين من وعاء مضرب العجين ونغطيه بكيس ونتركه لمدة ساعة حتى يتخمر ويتماسك.
5. نبدأ في تشكيل العجين ، فنأخد قطعة منه ونفردها طوليًا ثم نلفها بشكل حلزوني.
6. نحضر صينية وندهنها بالقليل من السمن ثم نفرد عليها قطع العجين بعد تشكيله على شكل حلزوني مع ترك مسافة بين كل عجينة واخرى.
7. ندهن وجه عجين الشريك ببيضة مضروبة بإستخدام فرشاه ثم نرش عليها السمسم المحمص والسكر الأبيض.
8. نترك صينية الشوريك لمدة نصف ساعة حتى تتخمر مرة اخرى.
9. ندخل صينية الشوريك الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبي.
10. نتركه حتى يبرد ثم نقدمه بجانب الشاي.

• وصفة مشابهة: طريقة عمل بسكويت جوز الهند

• نقوم بإختبار الخميرة كما ذكرنا في أول خطوتين من خطوات التحضير.
• نترك العجين ليتخمر مرتين ، مرة بعد خلط المكونات وتكون العجين ، ومرة ثانية بعد تزيين وجهها قبل دخول الفرن.

• يحتوي الشوريك على فيتامين (ب) الذي يمد الجسم بالطاقة.
• يتعبر الشوريك من الأكلات الغنية بالكالسيوم لذلك هي مفيدة للعظام.