طريقة عمل الروبيان المقلى بجوز الهند

المقادير

• 12 حبة " جمبري " روبيان جامبو مفتوح من الظهر مع ترك الذيل بدون تقشيره
• زيت للقلي
• مقادير صلصة التغميس :
• 1 حبة ليمون صغيرة عصير
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
•  1 1/2 ملعقة صغيرة عسل
• 2 ملعقة صغيرة صوص الصويا
•  1 1/2 ملعقة صغيرة مسترده ديجون
• 1  ملعقة صغيرة خل الرز
• 4  ملعقة كبيرة زيت الزيتون
•  رشة فلفل أسود
• مقادير التغليف :
• 5 ملعقة كبيرة طحين
• 1/2 1 كوب جوز الهند
• 2 ملعقة صغيرة صوص الصويا
• 1  ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1  ملعقة صغيرة فلفل بودر حار احمر
• 1  ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
• 1  ملعقة صغيرة عسل
• 3  ملعقة كبيرة ماء
•  رشة فلفل أسود

خطوات التحضير

1. طريقة عمل الصلصة في برطمان نضع مقادير الصلصة ونرجه جيدا حتى تمتزج كل المكونات .
2. طريقة عمل الروبيان نحضر خلطة التغليف وذلك بإحضار 3 اطباق .
3. الأول نضع فيه ملعقة كبيرة طحين مع رشة فلفل أسود.
4. الثاني 1/2 1 كوب جوز هند مجفف وغير محلى و  ملعقة كبيرة طحين.
5. الثالث نخلط  3 ملعقة كبيرة طحين و صوص الصويا  و ثوم بودرة و فلفل أحمر حار و بقدونس مجفف ورشة فلفل أسود والعسل ونبدأ بتحريك الخليط مع إضافة 3 ملاعق كبيرة ماء حتى نحصل على معجون ثم نضيف ملعقة أخرى من الماء .
6. تغلف كل قطعة من الروبيان بالطحين (الطبق الأول)  ثم بالصلصة ( الطبق الثالث ) ثم بخليط جوز الهند (الطبق الثاني )
7. يصف الروبيان في صينية لحين إنتهاء الكمية .
8. يقلى الروبيان في زيت غير عميق بإرتفاع نصف إنش .
9. يقدم الروبيان في طبق واسع مفروش بالخس ونضع في وسط الطبق طبق صغير مملوء بالصلصة ويزين بشرائح الليمون .