طريقة عمل الدجاج المكسيكي الحار

المقادير

• 1 كيلو أفخاد دجاج
• 1 كوب لبن زبادي
• 1/2 بصلة مفرومة ناعم
• عصير 2 ليمونة
• 2 فص ثوم مهروس ناعم
• 3 ملاعق كبيرة خل
• ملح – فلفل اسود (حسب الرغبة)
• 1 معلقة صغيرة من كل من كمون-كزبرة- شطة بودرة – بابريكا – زعتر
• 2 ملعقة كبيرة هوت صوص (الصلصة الحارة)
• 1 حبة فليفلة اخضر مقطعة
• 1 حبة فليفلة احمر مقطعة
• 3 فلفل اخضر او احمر حار مفروم (ممكن تقليل الكمية حسب الرغبة)
• 2 بصلة
• 2 معلقة كبيرة عسل
• زيت

خطوات التحضير

1. تغسل قطع الدجاج جيدا وتجفف من الماء ثم تتبل بالملح والفلفل والبهارات والتوابل وملعقة واحدة من الهوت صوص واللبن الزبادى والليمون والبصل المفروم ناعم والخل وتترك متبلة في الثلاجة على الاقل لساعتين.
2.  فى قليل من الزيت يشوح البصل ثم الثوم ثم نضيف قطع الدجاج المتبلة بمزيج التوابل وتشوح حتي يحمر لونه.
3.  نضيف قطع الفليفلة والفلفل الحار وما تبقى من التتبيلة واذا احتاجت قليل من الماء ونضعها في صينية
4.  تدخل الفرن وتترك ل30 دقيقة أو حتى تنضج.
5.  فى اخر 5 دقائق قومى بمزج الهوت صوص والعسل وادهني بها قطع الدجاج وتدخل الفرن ثانية حتى تحمر ثم تقدم  .