طريقة عمل البيلاف الإسطنبولى

المقادير

•  زعفران مذوبة في 3 ملاعق مياه فاترة 3 ملاعق
• فستق مقشر 2ملعقة
• دجاج منزوع الجلد صدر
• زبدة لورباك 3 ملاعق
• أرز كوب
• مرق دجاج ساخن
• لوز مقشر 2 ملعقة
• ملح وبهار حسب الرغبة

خطوات التحضير

 

قدمى على مائدتك أشهى و أطيب الاطباق الجانبية إليكى  البيلاف الإسطنبولى  ذو المذاق المميز الرائع

و إليكى الطريقة .

تحضير البيلاف الإسطنبولى

1. تقلى مكعبات الدجاج في قدر مع ملعقة صغيرة من الزبدة و تقلب لتحمر من جميع الجهات يضاف إليها ربع كوب من مرق الدجاج وتوضع جانباً  .
2. يحمص اللوز والفستق كل على حدة و يتركان جانباً  .
3. يغسل الأرز عدة مرات وينقع بالماء الساخن لمدة 15 دقيقة ثم يصفى .
4. تذوب ملعقتين صغيرتين من الزبدة في قدر يقلب فيها الأرز لمدة دقيقتين مع  التحريك ثم يسكب فوقه كوب من مرق الدجاج الساجن الزعفران المذوب بالماء الملح والبهار ثم يغطى الأرز ويطبخ على نار خفيفة  .
5. بعد حوالى 5 دقائق تضاف قطع الدجاج المقلية اللوز والفستق وتخلط مع الأرز تستكمل عملية الطهى حتى تتبخر المياه  .

إقتراحات للبيلاف الإسطنبولى

        بعد رفع القدر عن النار توضع منشفة مطبخ نظيفة على وجه القدر و يترك الأرز ليرتاح 5 دقائق قبل التقديم  .