طريقة عمل الإسباجيتى الحارة مع فيليه السمك

المقادير

• 250 جرام سمك فيليه يفضل البلطى مقطع إلى قطع صغيرة
• 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1/2 إلى 3/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• علبة 600 جرام طماطم مقطعة
• 1/2 كوب ريحان طازج مفروم
• 1/4 كوب خل أبيض
• ملح
• علبة 200 جرام إسباجتى
• ملعقتين طعام من البقدونس الطازج المفروم

 

خطوات التحضير

كونى نجمة فى مطبخك و قدمى على مائدتك أطيب طبق مكرونة بحرى  إليكى سيدتى الإسباجيتى الحارة مع فيليه السمك  ذات المذاق المميز الرائع  و إليكى الطريقة   .

تحضير الإسباجيتى الحارة مع فيليه السمك

1. إخلطى فيليه السمك مع  ملعقة طعام  من زيت الزيتون و ملعقة صغيرة من الثوم و 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر  فى وعاء متوسط الحجم  و غطيه و ضعيه فى الثلاجة إلى أن يبرد لمدة 30 دقيقة تقريباً  .
2. ضعى ملعقة طعام  من زيت الزيتون المتبقى فى مقلاة كبيرة  على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف الثوم المتبقى و 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر و تابعى الطهى حتى يلين الثوم أى لمدة 30 ثانية .
3. ثم أضيفى الخل و يترك على نار خفيفة و خفضى الحرارة بمقدار النصف  و إتركيه عالنار لمدة 3 دقائق  .
4. أضيفى الطماطم و 1/4 كوب ريحان و 1/2 كوب ماء أو إتركيه ليغلى مع التحريك أحياناً حتى تصبح الصلصة سميكة  لمدة 12 دقيقة   .
5. و فى الوقت نفسه أحضرى طنجرة كبيرة مملوءة بالماء و بعض الملح و ضعيها على النار لتغلى ثم أضيفى المكرونة الإسباجتى و حركيها من فترة لأخرى حتى لا تلتصق و إتركيها على النار لمدة 15 دقيقة أو إلى أن تطهى المكرونة  .
6. قبل أن تنضج المكرونة ب 5 دقائق  أضيفى السمك إلى المقلاة مع صلصة الطماطم و يترك على نار خفيفة مع التحريك بلطف حتى ينضج لمدة 5 دقائق ثم أضيفى البقدونس و بعض الريحان و الملح  .
7. صفى المكرونة و ضعيها فى طبق التقديم ثم أضيفى الصلصة تقسم المكرونة على الأطباق و تسكب الصلصة على المكرونة وتقدم .

إقتراحات للإسباجيتى الحارة مع فيليه السمك

     تقدم ساخنة  و تزين بالريحان .