طريقة عمل أفخاذ الدجاج بتتبيلة تكا

المقادير

• 4 أفخاذ دجاج
• 1 علبة زبادي
• 2 معلقة كبيرة ثوم مهروس
• 1 معلقة صغيرة ملح
• 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
• 2 معلقة صغيرة زعتر
• 1 معلقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 معلقة صغيرة كمون مطحون
• 1 معلقة صغيرة جنزبيل
• 1 معلقة صغيرة بابريكا
• 1 معلقة صغيرة حبهان "هيل" مطحون
• 1 معلقة صغيرة شطة
• 1 معلقة كبيرة زيت
• 2 معلقة كبيرة معجون طماطم
• 1 معلقة كبيرة سكر

خطوات التحضير

1. تغسل قطع الدجاج، وتنقع في ماء مذاب فيه ملح وخل لمدة نصف ساعة.
2. تشطف قطع الدجاج، وتوضع في مصفاة.
3. يوضع الزبادي في وعاء، ويضاف إليه الصلصة والثوم.
4. يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والزعتر والزنجبيل والبابريكا والكمون والكزبرة والحبهان، وتخلط جيداً.
5. يضاف السكر والزيت، ويخلط مرة اخرى.
6. تدعك قطع الدجاج بالتتبيلة، وتترك لمدة لا تقل عن ساعتين في الثلاجة.
7. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
8. ترص قطع الدجاج في صينية، وتغطى بورق ألومنيوم "فويل".
9. تدخل الفرن لمدة 30 دقيقة وحتى تبدأ في النضج.
10. يزال ورق الفويل، وتدخل الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة وحتى تحمر.
11. تخرج من الفرن، وتوضع في الطبق.
12. تقدم ساخنة مع أصباع البطاطس المقرمش.