طاجن الدجاج والبطاطس

المقادير

• دجاج
•  1 كج بطاطس
•  2 حبة بصل مفروم
• بقدونس و كزبرة
•  200غ زيتون أخضر منزوع النوى
•  100غ زيتون بنفسجي
• ليمون
• زعفران
•  زيت زيتون
•  ملح
•  فلفل أسود
• كمون
• عصير الليمون

   

خطوات التحضير

1. اخلطي قطع الدجاج في 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون،2 ملعقة كبيرة كمون ،البقدونس و الكزبرة المفرومين،عصير الليمون،الملح و الفلفل و اتركي الخليط ينقع لمدة ليلة كاملة.
2. سخني قليلا من زيت الزيتون ثم أضيفي البصل المفروم،قطع الدجاج ،القليل من الزعفران،الملح و الفلفل الأسود. اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
3.  أضيفي 4 أكواب ماء ثم اتركي الخليط يطهى لمدة 40 دقيقة.
4.  قشري و قطعي البطاطس إلى نصفين ثم أضيفيها مع الخليط. في الأخير أضيفي حفنة كزبرة و بقدونس مفرومين و الزيتون ثم اتركي الخليط لمدة 3 دقائق على نار هادئة. قدميه مع الليمون.