شوربة الهليون

المقادير

• 2 ربطة هليون
• 4 ملعقة كبيرة زبدة او زيت
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 4 ملعقة كبيرة طحين ابيض
• 4 كوب مرق دجاج
• كزبرة خضراء
• 1/2 كوب كريمة كثيفة
• فلفل احمر مطحون
• ملح
• فلفل اسود حسب الرغبة
• 1 قطعة كرفس صغيرة
• رشة جوزة الطيب

 

خطوات التحضير

1. ينظف الهليون وتقطع الروؤس وتوضع في ماء مغلي مملح لمدة 5 دقائق ثم تصفى وتترك جانبا .
2.  تقطع العيدان قطع صغيرة .
3.  يسخن الزبدة والزيت ويضاف البصل مع الهليون والملح و الفلفل الاسود والكرفس .
4. يغطى الخليط ويطبخ لمدة 10 دقائق على نار هادئة مع التحريك .
5.  يضاف الطحين ويقلّى دقيقتان بعدها نضيف مرق الدجاج، الكزبرة وجوزة الطيب
6.  يطبخ نصف ساعة  ثم يطحن وتضاف الكريمة وقليل من بودرة الفلفل الاحمر
7.  يزيّن بروؤس الهليون وتقدم .