شوربة اللحم بالبازلاء

المقادير

• ربع كيلو لحم مقطع
• ملعقة زيت كبيرة
• 2 حبة بصل مفرومتان جيداً
• 2 حبة جزر مفرومتان جيداً
• 2 عود كرفس
• كوب ونصف حبوب بازلاء خضراء
• ملعقة صغيرة حبوب الفلفل الأسود
• 2 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة

خطوات التحضير

1. يسخن الزيت في قدر كبير ويضاف البصل والجزر والكرفس ويطهى على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى تصبح الخضراوات المطهوة لينة والبصل يصبح شفافاً
2. تضاف حبوب البازلاء وحبوب الفلفل والزعتر وقطع اللحم و8 أكواب من الماء وتسخن حتى تغلى ثم تقلل الحرارة وتطهى مغطاة حتى ينضج اللحم وينفصل من العظام والخضروات وحبوب البازلاء تصبح لينة جداً وتقلب من فترة لأخرى
3. تزال العظام من القدر وتستخرج منها اللحم غير المنزوع بالطهو وتفرم القطع الكبيرة من اللحم ثم تعاد للقدر ويضاف إليها الفلفل والملح إذا ما رغبت في ذلك